Weingut Van Volxem

Das Weingut Van Volxem in Wiltingen an der Saar wurde im Jahr 2000 von Roman Niewodniczanski übernommen und seitdem auf 85 Hektar ausgebaut. Die Rebflächen, zu 98 Prozent Riesling auf Steillagen aus Devonschiefer, umfassen VDP.Große Lagen wie Scharzhofberger, Gottesfuß und Volz. Niewodniczanskis erklärtes Ziel ist es, den Saarweinen ihren internationalen Ruf zurückzugeben, den sie um 1900 genossen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt konsequent von Hand, die Vergärung ausschließlich mit Wildhefen.